Penne or spaghetti with CHEESE and BACON

Yeah, I love pasta! Here's a new recipe for you

Ingredients for 2 people:

- Penne or spaghetti (200g) (hey, don't mix them together!!!)

- Garlic (1 clove)

- Smoked bacon (4 strips)

- Pepper jack cheese (2 slices) or any other type (eg. swiss)

- Baby spinach (2 big fists)

- Salt

- Extra virgin olive oil

Put a pot of water on medium-high heat. Cut the bacon strips into small pieces and put it in a pan, on medium-high heat for 5 minutes, then remove with a spoon the fat in excess. Add the garlic (cut in half, so you can pull it off easily before serving the dishes) and spinach and cook all at medium-low heat until the spinach will turn dark and soft. Finally, add the cheese, letting it melt with the rest of the sauce.

When the pasta water boils put the salt and the penne or spaghetti into it.

When the pasta is ready (al dente, please!), trickle it and mix it with the sauce. If you want you can add a bit of raw extra virgin oil. Ready, ENJOY!

mmh, good! ;)

Now same in italian...

Penne o spaghetti con formaggio e bacon

Ingredienti x2 persone:

- penne (200g)

- aglio (1 spicchio)

- bacon affumicato (4 strisce)

- formaggio pepper jack (2 fettine) o qualsiasi altro tipo (ad es. swiss)

- spinaci baby (2 pugni grossi)

- sale

- olio extravergine di oliva

Metti una pentola piena d'acqua sul fuoco.

In una padella metti il bacon tagliato a piccoli pezzettini e soffriggilo per 5 minuti, poi togli con un cucchiaio il grasso in eccesso. Aggiungi l'aglio (tagliato in due così lo puoi togliere più facilmente a fine cottura) e gli spinaci, cuocendo il tutto a fuoco medio-basso fino a quando gli spinaci diventano scuri e morbidi. Infine aggiungi il formaggio, lasciandolo amalgamare con il resto del sugo.

Quando l'acqua bolle, salala e butta la pasta. Cottura al dente, mi raccomando! ;)

Quando la pasta è pronta scolala e mescolala insieme al sugo, se vuoi aggiungi un filo di olio extravergine a crudo. Pronto, BUON APPETITO!

Spaghetti ZUCCHINI and SHRIMPS

Here we are with my first piece in english! I'd like to share with you the recipe for a super good PASTA I cooked for lunch today. From an italian in Florida, with love!
If my english is not perfect, well...I'm sorry, try to understand anyway...I know you can do it! ;P

Ingredients for 2 people:
- Spaghetti (200g)
- Extra virgin olive oil (2 tablespoons)
- Garlic (1 clove)
- Tomato puree (2 tablespoons)
- Zucchini (1 large)
- Medium shrimps (15 pieces, I took already cooked and frozen shrimps. You just dunk them in hot water for 5 min. and then peel them)
- Curry
- Salt

Put a pot of water on medium-high heat. In a pan put the oil and a clove of garlic (cut in half, so you can pull it off easily before serving the dishes) and let it warm up a couple of minutes. Meanwhile, cut the zucchini into small pieces and add it to the pan. Cook over medium heat for 6-7 min, then add the tomato puree and curry to taste (I always put a lot!).
When the pasta water boils put the salt and the spaghetti into it.
At this point add the peeled shrimp to the pan with the sauce, 10 entire pieces and the remaining 5 cutted into small pieces, so they blend better with the sauce. If you want add a little more curry ;) READY!
When the pasta is ready (al dente!), trickle it and mix it with the sauce.
TO THE TABLE and ENJOY!


Now same in italian...


Spaghetti con ZUCCHINE e GAMBERETTI

Ingredienti x2 persone:
- spaghetti (200g)
- olio extravergine di oliva (2 cucchiai)
- aglio (1 spicchio)
- salsa di pomodoro (2 cucchiai)
- zucchine (1 grande)
- gamberetti medi (15, io ho preso quelli surgelati, già cotti, che basta mettere a mollo in acqua calda 5 min e pelare)
- curry
- sale

Metti una pentola piena d'acqua su fuoco medio-alto. In una padella metti l'olio e lo spicchio d'aglio (tagliato a metà, così lo puoi tirare via facilmente prima di mettere in tavola) e fallo scaldare un paio di minuti. Intanto taglia la zucchina a piccoli pezzetti e aggiungila in padella. Cuoci a fuoco medio per 6-7 min, poi aggiungi la salsa di pomodoro e curry a piacere (io ne metto un sacco!).
Quando l'acqua della pasta bolle sala e butta gli spaghetti.
A questo punto aggiungi i gamberetti pelati alla padella col sugo, lasciane 10 interi e taglia i rimanenti 5 a pezzettini, così si amalgamano meglio con la salsa. Se vuoi aggiungi ancora un po' di curry ;) PRONTO!
Quando la pasta è pronta, scolala e mescolala al sugo.
IN TAVOLA e BUON APPETITO!